Temario Técnico Superior en Laboratorio. Ayuntamiento de Murcia

TEMARIO GENERAL:

Tema 1.- La Constitución. Significado y clases. La Constitución Española. Estructura y contenido esencial. Título preliminar Procedimiento de reforma.

Tema 2.- El Título Primero de la Constitución. Los derechos y deberes fundamentales en la Constitución Española. Protección y suspensión de los derechos fundamentales.

Tema 3.- La Ley. Concepto y caracteres. Clases de leyes. Normas del gobierno con fuerza de Ley. Los Tratados Internacionales. Leyes Estatales y Autonómicas. Legislación exclusiva, básica y de desarrollo.

Tema 4.- El ordenamiento comunitario. Derecho originario y derivado. Directivas y Reglamentos comunitarios. Las decisiones, recomendaciones y dictámenes. Relaciones con Comunidades Autónomas y Entidades Locales.

Tema 5.- La Administración Pública. El principio de legalidad en la Administración. Potestades regladas y discrecionales. La desviación de poder. Administración Territorial e Institucional. Principios de organización y funcionamiento de la Administración Pública.

Tema 6.- Las personas ante la actividad de la administración: derechos y obligaciones. El interesado: concepto, capacidad de obrar y representación. La identificación de los interesados y sus derechos en el procedimiento.

Tema 7.- El acto administrativo. Concepto. Elementos. Clases. Requisitos: motivación y forma. La invalidez del acto administrativo. Supuestos de nulidad de pleno derecho y anulabilidad. El principio de conservación del acto administrativo.

Tema 8.- La eficacia de los actos administrativos: el principio de autotutela declarativa. Condiciones. Demora. Retroactividad. Suspensión. La notificación y publicación de resoluciones y actos administrativos: forma, contenido y plazos.

Tema 9.- La transparencia de la actividad pública. Publicidad activa. El derecho de acceso a la información pública.

Tema 10.- Los contratos del sector público: las directivas europeas en materia de contratación pública. Objeto y ámbito de aplicación de la Ley de Contratos del Sector Público. Tipos de contratos del sector público. Contratos sujetos a regulación armonizada. Contratos administrativos y contratos privados.

Tema 11.- La Autonomía Local en la Constitución Española. Contenido en la Constitución y en la legislación básica estatal. Sistema de atribución de competencias de los entes locales. La Carta Europea de la Autonomía Local.

Tema 12.- Las competencias municipales. Sistema de determinación. La cláusula de capacitación general. Competencias propias, delegadas y complementarias.

Tema 13.- La Hacienda Local en la Constitución. Régimen jurídico. Los recursos económicos de las Haciendas Locales.

Tema 14.- El presupuesto general de las Entidades Locales. Estructura presupuestaria. Elaboración y aprobación. Bases de ejecución. Prórroga del presupuesto.

Tema 15.- Personal al servicio de las administraciones locales: clases y régimen jurídico. Funcionarios públicos: clases. Plantillas, relaciones y catálogos de puestos de trabajo. La Oferta de Empleo Público. Escalas funcionariales. Personal laboral, eventual y funcionarios interinos: régimen de selección, derechos y deberes, extinción de su relación de prestación de servicios.

Tema 16.- La Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales y Garantía de los Derechos Digitales y restante normativa de aplicación. Principios. Derechos del interesado. Responsable del tratamiento y encargado del tratamiento. Recursos, responsabilidad y sanciones. Disposiciones relativas a situaciones específicas de tratamiento.

Tema 17.- Ley Orgánica 3/2007, de 22 de marzo, para la igualdad efectiva de mujeres y hombres: Título I: El principio de igualdad y la tutela contra la discriminación. Título V: El principio de igualdad en el empleo público. Ley Orgánica 1/2004, de 28 de diciembre, de Medidas de Protección Integral contra la Violencia de Género: Titulo II: Derechos de las mujeres víctimas de violencia de género. Título III: Tutela institucional.

Tema 18.- Ley 31/1995 de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: Capítulo III.- Derechos y Obligaciones.  

TEMARIO ESPECÍFICO:

Tema 1.- Concepto de Salud Pública. Protección de la salud en el marco del sistema sanitario. Ordenación sanitaria.

Tema 2.- Seguridad alimentaria. Concepto y objetivos. Disposiciones de carácter general que regulan esta materia.

Tema 3.- Técnicas de muestreo. Toma de muestras para análisis de aguas y alimentos.

Tema 4.- Medios de cultivo. Clasificación, tipos. Control de calidad. Métodos de siembra. Pruebas de rendimiento de los medios de cultivo.

Tema 5.- Análisis microbiológico: aislamiento e identificación de microorganismos indicadores de contaminación según normas ISO/UNE.

Tema 6.- Análisis microbiológico: aislamiento e identificación de microorganismos patógenos según normas ISO/UNE.

Tema 7.- Aguas de consumo humano: Técnicas de análisis microbiológico y físico-químico.

Tema 8.- Control y prevención de la Legionelosis. Legislación y métodos analíticos.

Tema 9.- Cromatografía de gases Definición, tipos y aplicaciones. Determinación de Trihalometanos en aguas.

Tema 10.- Sistemas de Gestión de la calidad de los laboratorios de ensayo. Acreditación de laboratorios de ensayo. Norma UNE-EN-ISO 17025. Entidad Nacional de Acreditación.

Tema 11.- Validación de métodos. Calculo de incertidumbre en microbiología. Microorganismos de ensayo. Material de referencia.

Tema 12.- Validación de métodos. Cálculo de incertidumbre en análisis físico-químico. Control de calidad.

Tema 13.- Control oficial de los productos alimenticios. Concepto y objetivos. Organismos competentes del estado y de la Unión Europea en el control sanitario de los alimentos.

Tema 14.- Control oficial de los productos alimenticios. Procedimientos de control y verificación. Sistema operativo del control oficial: Inspección, recogida de muestras, autocontrol de la industria alimentaria, sistema de APPCC.

Tema 15.- Epidemiología y medicina preventiva. Tipos de estudios epidemiológicos.

Tema 16.- Enfermedades transmitidas por los alimentos. Toxiinfecciones alimentarias. Agentes causales. Coprocultivo.

Tema 17.- Contaminación biótica de los alimentos. Factores que afectan la supervivencia y desarrollo de los microorganismos en el alimento. Prevención y control.

Tema 18.- Contaminación abiótica de los alimentos. Origen, control y prevención. Toxinas naturales presentes en los alimentos. Alérgenos. Autoalteración de los alimentos.

Tema 19.- Principales zoonosis. Origen, control y prevención.

Tema 20.- Residuos de sustancias farmacológicas en los animales y alimentos de origen animal. Legislación y control.

Tema 21.- Toxinas de los alimentos. Investigación y métodos analíticos.

Tema 22.- Alimentos modificados genéticamente. Alimentos funcionales. Importancia nutricional y control.

Tema 23.- Información al consumidor. Etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios. Legislación.

Tema 24.- Aditivos alimentarios: Clasificación, función y regulación.

Tema 25.- Restauración colectiva: Cocinas centrales, comedores colectivos e industrias elaboradoras de platos preparados. Control y vigilancia

Tema 26.- Acción de los agentes físicos y químico sobre los microorganismos. Esterilización: concepto, métodos, aplicaciones y controles. Antisépticos y desinfectantes: clasificación, mecanismos de acción, métodos de evaluación, mecanismos de resistencias, recomendaciones y control de su utilización.

Tema 27.- Análisis microbiológico de los alimentos: Preparación de muestras, tipos de microorganismos

Tema 28.- Microscopía: tipos, aplicaciones y técnicas de observación. Tinción de los microorganismos. Aplicaciones

Tema 29.- Principales pruebas bioquímicas de identificación microbiológica. Sistemas miniaturizados. Métodos rápidos de identificación en microbiología.

Tema 30.- Parásitos en aguas y alimentos.

Tema 31.- Control de las condiciones ambientales en los laboratorios de ensayo.

Tema 32.- Control higiénico-sanitario de aves de corral

Tema 33.- Control higiénico-sanitario de productos cárnicos, carnes picadas, preparados de carne y carnes separadas mecánicamente.

Tema 34.- Control higiénico-sanitario de la Leche y productos lácteos.

Tema 35.- Control higiénico-sanitario de productos de la pesca y acuicultura.

Tema 36.- Control higiénico-sanitario de moluscos bivalvos vivos.

Tema 37.- Control higiénico-sanitario de huevos y ovoproductos.

Tema 38.- Control higiénico-sanitario de comidas preparadas.

Tema 39.- Control higiénico-sanitario de aceites y grasas comestibles.

Tema 40.- Control higiénico-sanitario conservas y semiconservas.

Tema 41.- Control higiénico-sanitario de bebidas espirituosas.

Tema 42.- Control higiénico-sanitario de confitería, bollería, pastelería y repostería. Harinas y pastas alimenticias.

Tema 43.- Control higiénico-sanitario de alimentos estimulantes y derivados. Alimentos dietéticos.

Tema 44.- Control higiénico-sanitario de la miel, edulcorantes etc…

Tema 45.- Control higiénico-sanitario de alimentos infantiles.

Tema 46.- Aguas de consumo humano. Control y Legislación.

Tema 47.- Aguas de bebida envasadas y bebidas refrescantes. Control y Legislación

Tema 48.- Aguas recreativas: Control y Legislación.

Tema 49.- Aguas superficiales y subterráneas. Legislación. Analíticas más frecuentes

Tema 50.- Aguas residuales urbanas: Características. Parámetros e indicadores físico-químicos. y microbiológico

Tema 51.- Análisis electroquímico. Conductimetría y potenciometría. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 52.- Métodos volumétricos de análisis. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 53.- Polarimetría y refractometría. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 54.- Espectrofotometría de absorción visible y uv. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 55.- Espectrofotometría de absorción y emisión atómica. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 56.- Espectrofotometría de absorción infrarroja. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 57.- Espectrofotometría de masas. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 58.- Cromatografía en papel, capa fina e intercambio iónico. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 59.- Cromatografía liquida de alta resolución. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 60.- Métodos enzimáticos. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 61.- Electroforesis. Definición, tipos y aplicaciones.

Tema 62.- PCR. Fundamentos y aplicaciones

Tema 63.- Análisis PCBs y dioxinas en alimentos

Tema 64.- Análisis de plaguicidas en aguas y alimentos

Tema 65.- Análisis de metales pesados en aguas y alimentos

Tema 66.- Contaminación atmosférica: Control físico químico.

Tema 67.- Criterios de calidad del aire. Vigilancia aerobiológica. Métodos de control.

Tema 68.- Equipos y materiales de laboratorio. Sistemas de control, calibración, verificación y mantenimiento.

Tema 69.- Procesamiento y/o análisis estadístico de datos. Bioestadística. Medidas de tendencia central y de dispersión. Distribuciones más frecuentes. Comparación de parámetros. Correlación y regresión

Tema 70.- Seguridad en el Laboratorio. Ley de prevención de riesgos laborales .Medidas de prevención y control en los laboratorios de ensayo. Exposición a agentes biológicos.

Tema 71.- Gestión de residuos de los laboratorios. Normativa.

Tema 72.- Metodología de la investigación. Proyectos de investigación. Publicación de trabajos. Presentación de comunicaciones y ponencias a congresos.